食泉食美 泉州吃货看过来

2014年2月14日,当时我和泉州之间的距离只有0.00公分,那天起,某天后,我自己经历了此番旅程,供君参考。

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从福鼎一路南下,自然少不了美食的陪伴。从福州过来,还没有缓过劲儿来,便又要开始探寻泉州了。作为中国首批历史文化名城以及闽南文化的正源之一,泉州自然少不了有一些闽南风味十足的美食小吃,因为骨子里对传统的固执和坚守,这些小吃也有幸被保存并流行至今。其实在福建,论财富,其实泉州人比厦门人有钱,只是比较低调。也许你在路边吃小吃时,旁边就站着一位其貌不扬,穿着朴素的人,他也许就是个富一代。回归正题,在泉州这两天,根据网上推荐,总结了十个泉州美食。

烧肉粽肉粽在闽南一年四季都能吃到。烧肉粽必须有一套烹饪的好功夫。首先,选料要精,除了糯米还有卤蛋,香菇,虾仁,瘦肉等等,有的还要加入海鲜。其次,做工要精,比如糯米要炒得干松。掌握火候,配好蘸料,包括花生酱,甜辣酱等等。最后,烧肉粽要保持热度,才吃得醇香,吃起来香而不腻。我来到了推荐的“阿婆肉粽店”。

侯阿婆肉粽店,位于东街45号

蘸好酱料的肉粽

润饼每到清明节,闽南一带有吃春饼的习惯,春卷在泉州叫润饼。吃的时候再卷入红萝卜丝,豆芽,瘦肉丝等等辅料,里面还有糖粒,吃起来甜润可口,泉州的大街小巷里有卖润饼皮的多过卖现成润饼的。

层次分明的润饼

做润饼的老伯

推荐地点:亚佛春饼皮店。

老字号“亚佛春饼皮店”,位于西街165号,我链子就是这附近被抢的。

亚佛润饼店

牛肉羹牛肉羹是泉州街头巷尾很受欢迎的一道小吃,很多人到了吃饭的时间,往牛肉小吃店里一钻,来一碗咸饭,再来一碗牛肉羹,一份牛排,花不了多少钱便可以解决肚子。煮好的牛肉羹呈淡红色,牛肉吃起来鲜嫩,筋道,滑溜。

推荐地点:东兴牛肉店。好吃不贵。

东兴牛肉店,位于庄府巷,中山路口。

鲜嫩的牛肉羹

马鲛鱼羹和壶仔饭这两样是深沪明小吃,深沪是晋江的一个沿海小镇。深沪小吃以“羹路”闻名,如牛肉羹,蚝羹,马鲛鱼羹等等,尤以马鲛鱼羹最为有名。和马鲛鱼搭配的常有壶仔饭。所谓壶仔饭,就是用陶罐装着大米,肉,蛋,香菇,海蛎干,虾米等等辅料蒸出来的咸饭,吃起来口感油润滋味丰富,再配上一碗马鲛鱼羹,味道确实不错。

推荐地点:深沪名粳馆。深藏不露,地方不好找。

深沪名粳馆,位于涂门街文庙广场牌坊前侧。

马鲛鱼羹 口感丰富

安海土笋冻土笋冻的名字很有欺骗性,其实不是笋,而是一种生长于海岸滩涂地带富含胶质的环节小动物,学名“星虫”。把土笋放在清水中放养吐清杂物后熬煮,所含的胶质融入水中,冷却后凝结成一碗碗的小土笋冻,看起来晶莹剔透,吃起来非常滑润清凉。很多地方都有土笋冻,但是最正宗的要属晋江市阳光路威兰超市旁的安海土笋冻。由于时间的原因,我只在泉州品尝了土笋冻,推荐地点:路边小吃。

路边的土笋冻

安海土笋冻小吃,位于涂门街百货商场往前走,第一个路口左转,桥头有家专卖土笋冻的小吃,算是比较正宗。

四果汤的做法简单却不乏创意,从琳琅满目的果中选四种食物,然后加入调料冰水就制成了,这四果,可以是西瓜,菠萝等水果,也可以是煮好的大红豆,芋头等杂粮,也可以是仙草蜜,银耳或莲子。吃起来甜甜的,很爽口,我比较喜欢多放些大红豆。

推荐地点:天后宫旁的秉正石花膏四果汤。里面都是人,需要先买票,凭钱票买东西。

秉正石花膏四果汤,位于天后宫边1-3号。

创意十足四果汤

菜头酸泉州人所称的菜头即为萝卜,菜头酸就是腌过的萝卜片,吃起来口感酸酸的,逼人吃不太惯,不过看样子貌似泉州本地人非常喜爱吃这个,我去的这个地方,有很多人路过,拿起牙签吃一两个走人。

推荐地点:金鱼巷菜头酸。

金鱼巷菜头酸,位于邛竹寺金鱼巷3号。

味道酸酸 菜头酸

卤面说起卤面来,泉州和漳州比较有特色。泉州的卤面是以味美质鲜的海产品与大骨汤一起煮,里面有鱿鱼,海蛎等海鲜和煮瘦肉,面条也十分筋道。尤其是汤味回味悠远。

推荐地点:长兴餐馆。告诉老板,煮一碗卤面!

长兴餐馆,位于西街243号。

正宗卤面

牛排起初以为是西餐式的炸牛排或者烤熟的牛排。端上来一看,所谓牛排,就是炖牛肉。泉州大大小小的牛肉店有很多,我要推荐的地点是阿秋牛排,跟我的名字相仿。牛排炖得恰到火候,且非常入味。拌米饭吃最香。这家店还是小霏霏推荐给我的。

阿秋牛排店,位于湖心接,近花园大酒店旁边。

恰到火候的牛排

蚵仔煎闽南话讲做ouajian,煎好的蚵仔煎,味道鲜美,推荐地点:深沪名粳店。和刚才吃马鲛鱼羹的地点一样。我在福州,厦门都有吃过蚵仔煎,总的来说,这家的味道最好。

深沪名粳馆,位于涂门街文庙广场牌坊前侧。

味道鲜美 蚵仔煎

以上十种便是我评选的十大泉州美食,当然了,泉州还有很多美食,我都没有吃到,比如说面线糊,非常之有名,可是小华姐推荐的一家路边摊,只有晚上9.10点才出摊,所以没有去。还有像崇武鱼卷,在惠安市崇武镇,太远没有去。金凤海丝汤圆,洪濑凤爪,猪脚煲等等我都没有时间去品尝,不过,泉州这个地方,我还会再来的。不仅仅因为其美食,更是因为泉州人以及泉州的文化。

发布时间:2014/2/14 10:28:46

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